อาหารมัลดีฟส์ ชาวมัลดีฟส์เค้ากินอาหารแบบไหนกันนะ
ที่เกาะมัลดีฟส์ มีอาหารมัลดีฟส์แบบดั้งเดิม ซึ่งมักจะมีส่วนประกอบสามรายการหลัก คือ มะพร้าว ปลา และแป้ง นำมาผสมกับเครื่องปรุงอื่นๆ กลายเป็นอาหารมัลดีฟส์แบบดั้งเดิม
อาหารมัลดีฟส์ ที่มีส่วนผสมจากมะพร้าว
ประเทศมัลดีฟส์ อาหารมักจะมีส่วนผสมของมะพร้าว มะพร้าวจะใช้ในรูปแบบขูด คั้นให้ได้กะทิหรือเคี่ยวเป็นน้ำมันมะพร้าวสำหรับทอด Hunigondi เป็นอุปกรณ์พื้นบ้านของมัลดีฟส์แบบดั้งเดิมที่ใช้ขูดมะพร้าว มันเป็นเก้าอี้เตี้ยทรงยาวกับใบมีดเหล็กเป็นซี่ๆ ที่ส่วนปลาย (คล้ายกระต่ายขูดมะพร้าวของไทย) กะทิเป็นส่วนประกอบสำคัญในแกงหลายชนิดของมัลดีฟส์
Cr. maldives.enewsletters.fourseasons.com
อาหารมัลดีฟส์ ที่มีส่วนผสมจากปลา
แน่นอนว่าประเทศมัลดีฟส์ อาหารจากปลาต้องมีแน่ๆ ก็เป็นเกาะซะขนาดนั้น ซ้ายขวาหน้าหลังเต็มไปด้วยทะเล และการจะหาปลาคงไม่ยาก ปลาที่นิยมคือปลาทูน่าทั้งแห้งหรือสด ปลาที่ชื่นชอบอื่นๆ จะได้แก่ปลา little tuny (latti) ปลาทูน่าเหลือง (kanneli) ปลาทูน่าฟริเกต (raagondi) bigeye scad (mushimas), wahoo (kurumas) และ Mahi-mahi (fiyala) ปลาเหล่านี้สามารถนำมาต้มหรือแปรรูปได้ ชิ้นปลาทูน่าแปรรูปอาจจะใช้ทั้งชิ้นหรือตัดแบ่ง ในการทำแกง ปลาดิบหรือปลาทูน่าแปรรูปถูกตัดออกเป็นชิ้นหนาขนาด 1/2 นิ้ว(13 มม. )ปลาทูน่าแห้งใช้เป็นหลักในอาหารที่เรียกว่า gulha kavaabu bajiyaa และ fatafolhi ชาวมัลดีฟส์ไม่ได้มีประเพณีการรับประทานปลาดิบ ซึ่งแตกต่างจากชาวหมู่เกาะแปซิฟิกส่วนใหญ่
Cr. www.maldivesbest.com
อาหารมัลดีฟส์ ที่มีส่วนผสมจากแป้ง
แป้งที่นิยมบริโภค เช่น ข้าวซึ่งต้มกินหรือบดเป็นแป้ง พืชหัวเช่นเผือก มันเทศ หรือมันสำปะหลัง เช่นเดียวกับผลไม้ เช่น สาเก ลำเจียกหรือเตยทะเล พืชหัวและสาเกจะต้มกิน ผลลำเจียกจะกินดิบหลังจากหั่นเป็นชิ้นบาง
Cr. www.ampersandtravel.com
ตัวอย่างอาหารมัลดีฟส์
Dhon Riha (Maldivian Tuna Curry)
Cr. dhumashi.wordpress.com
Masroshi เป็นแป้งที่นำไปอบในเตาที่มีใส้ในเป็นทูน่าเป็นชิ้นเล็กๆซึ่งผสมพริก หัวหอม ขิง ผงแกงลงไปผสมกันกับน้ำมะนาวและเกลือ และมะพร้าว
Cr. thefoodfairy.wordpress.com
แชร์ บทความนี้
พูดคุย เกี่ยวกับบทความนี้