Asia’s 50 Best Restaurants 2022
50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย
รายชื่อ 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย 2022 (Asia’s 50 Best Restaurants 2022) โดย S.Pellegrino และ Acqua Panna เปิดเผยเมื่อวันอังคารที่ 29 มีนาคม พ.ศ. 2565 ได้มีการหประกาศผลโดย LIVE ผ่าน 3 เมือง ได้แก่ กรุงเทพฯ มาเก๊า และโตเกียว พิธีมอบรางวัลที่รวมตัวเชฟและภัตตาคารชื่อดังจากทั้งทวีป เป็นครั้งแรกในรอบสามปี
รายชื่อร้านอาหารและร้านอาหารใหม่ 16 แห่งในปีนี้จาก 11 ประเทศและดินแดน พบร้านอาหารที่ได้รับการจัดอันดับ 50 อันดับที่ได้รับรางวัล The Best Restaurant in Asia 2022 โดยญี่ปุ่น "ร้าน Den" ได้อันดับ 1 ในส่วนของประเทศไทย "ร้านศรณ์" อันดับ 2 "ร้านเจ๊ไฝ" ร้านดังระดับมิชลินติดอันดับ 46 และยังมีอีกหลายร้านของไทยที่ติดท็อป 50 ดังรายชื่อต่อไปนี้
No.1 ร้าน Den โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น
ร้านอาหารในโตเกียว โดยเชฟ Zaiyu Hasegawa เปิดร้านในปี 2550 และร้านอาหารนี้ก็ติด 1 ในรายชื่อ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียนับตั้งแต่เปิดตัวในปี 2559 เมนูของเขาได้รับแรงบันดาลใจจากประเพณีการรับประทานอาหารตามฤดูกาล เมนูแนะนำ ฟัวกราส์ในอาหารเรียกน้ำย่อย, โมนากะรสเผ็ด, Den สลัด และปีกไก่ทอด Dentucky อันเป็นเอกลักษณ์ เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นร้านที่สองที่ครองอันดับ 1 ที่คว้าตำแหน่งร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย
No.2 ร้านศรณ์ (Sorn) กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
เชฟไอซ์ ศุภักษร จงศิริ เติบโตขึ้นมาใกล้ชิดกับการทำอาหารของคุณยาย เขาทำอาหารไทยแต่เปลี่ยนรสชาติให้เป็นอาหารที่ไม่ซ้ำแบบใคร คุณจะได้รับแรงบันดาลใจจากความรักและความหลงใหลในภาคใต้ของประเทศไทยผ่านทุกๆ คำที่ตักเข้าปาก
No.3 ร้าน Florilege โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น
เชฟ Hiroyasu Kawate ให้ความสำคัญกับอาหารตามฤดูกาล และหลงใหลในส่วนผสมที่มาจากท้องถิ่น ทำให้การทำอาหารของเขามีความเป็นญี่ปุ่นที่โดดเด่น เมนูซิกเนเจอร์คือ sustainability beef ทำมาจากเนื้อวัวที่โตเต็มที่อายุ 13 ปี ซึ่งในปี 2022 นี้ได้ขึ้นมาติดอันดับสูงสุดเท่าที่เคยได้รับมา โดยอยู่ที่อันดับ 3
No.4 ร้านฤดู (Le Du) กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
เชฟ ธิติฏฐ์ “ต้น” ทัศนาขจร แห่งร้านฤดู จะเปลี่ยนเมนูทุกสองสามเดือน เขามีจานซิกเนเจอร์หนึ่งจาน ที่มีให้เห็นอยู่เสมอ เช่น ข้าวคลุกกะปิ กุ้งแม่น้ำฉีก เสิร์ฟพร้อมริซอตโต้ข้าวกล้องคลุกกะปิ เป็นการทำอาหารไทยที่ปราณีตโดยมีหน้าตาราวกับอาหารฝรั่งเศส
No.5 ร้าน The Chairman ฮ่องกง สาธารณรัฐประชาชนจีน
เชฟ Kwok Keung Tung และเจ้าของร้าน Danny Yip ร่วมกันสร้างสรรค์เมนูอาหารกวางตุ้งร่วมสมัยทั้งหมด อาหารจานโปรดตลอดกาลคือปูนึ่ง เสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยวที่หอมน้ำมันจากไก่ และปีนี้ยังได้รับรางวัล The Best Restaurant in Greater China 2022
No.6 ร้าน La Cime โอซาก้า ประเทศญี่ปุ่น
เชฟ Yusuke Takada มาจากเมืองกึ่งเขตร้อนบนเกาะอามามิโอชิมะ ซึ่งเป็นเกาะเล็กๆ ทางตอนใต้สุดของญี่ปุ่น และยังคงหวนคืนสู่จุดเริ่มต้นเพื่อค้นหาแรงบันดาลใจและวัตถุดิบ อาหารจานเด่นของเขาคือ Boudin Dog ซึ่งเป็นบูแด็งนัวร์ในแป้งสีดำ ทำมาจากถ่านไม้ไผ่ที่กินได้
No.7 ร้านซูห์ริง (Sühring) กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
เมื่อฝาแฝด Thomas และ Mathias Sühring เปิดตัวร้านอาหารชื่อเดียวกันในปี 2559 การเปิดตัวได้รับความนิยมทันที่ เมนูแนะนำคือ the ethereal Himmel und Erde ประกอบไปด้วย ปลาแมคเคอเรล แอปเปิ้ล และพุดดิ้งสีดำ
No.8 ร้าน Odette ประเทศสิงคโปร์
ร้านนี้มีเมนูซิกเนเจอร์อย่างปูสีน้ำตาลนอร์มังดีพร้อมน้ำมันวาซาบิ และลูกแพร์นาชิและนกพิราบกัมปอตเปลือกพริกไทย คุณจะพบสัมผัสอันหรูหราของเชฟ Julien Royer การต้อนรับระดับเฟิร์สคลาสที่นำโดย Steven Mason ทำให้ร้านอาหาร ได้รับรางวัล Gin Mare Art of Hospitality Award 2022
No.9 ร้าน Neighborhood ฮ่องกง สาธารณรัฐประชาชนจีน
มีนักชิมเดินทางมาจากทั่วทุกมุมเมืองเพื่อลิ้มลองอาหารฝรั่งเศสที่เรียบง่ายน่าดึงดูดใจ David Lai เชฟเจ้าของร้านอาหารที่มีบุคลิกที่ถ่อมตัว ได้รับการโหวตจากเพื่อนๆ ให้รับรางวัล Inedit Damm Chefs' Choice Award 2022
No.10 ร้านนุสรา (Nusara) กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
ร้านอาหารล่าสุดจากเชฟ ธิติฏฐ์ “ต้น” ทัศนาขจร ชายผู้อยู่เบื้องหลังรางวัลของร้าน "ฤดู" ได้หวนคืนสู่รากเหง้าด้วยเมนูอาหารไทยต้นตำรับดั้งเดิม ห้องอาหารบรรยากาศอบอุ่นรองรับแขกได้เพียง 10 ท่านในบรรยากาศที่เป็นกันเอง
อันดับที่ 11-50
อันดับ |
ร้านอาหาร |
เมือง/ดินแดน |
ประเทศ |
11 |
Sazenka |
โตเกียว |
ญี่ปุ่น |
12 |
Fu He Hui |
เซี่ยงไฮ้ |
จีน |
13 |
Ode |
โตเกียว |
ญี่ปุ่น |
14 |
Villa Aida |
วากายาม่า |
ญี่ปุ่น |
15 |
Narisawa |
โตเกียว |
ญี่ปุ่น |
16 |
Mingles |
โซล |
เกาหลีใต้ |
17 |
Sézanne |
โตเกียว |
ญี่ปุ่น (New Entry) |
18 |
Joo Ok |
โซล |
เกาหลีใต้ |
19 |
Ensue |
เซินเจิ้น |
จีน |
20 |
Meta |
สิงคโปร์ |
สิงคโปร์ |
21 |
Masque |
มุมไบ |
อินเดีย |
22 |
Indian Accent |
นิวเดลี |
อินเดีย |
23 |
Les Amis |
สิงคโปร์ |
สิงคโปร์ |
24 |
Caprice |
ฮ่องกง |
จีน |
25 |
Blue by Alain Ducasse |
กรุงเทพมหานคร |
ไทย |
26 |
7th Door |
โซล |
เกาหลีใต้ |
27 |
Mosu |
โซล |
เกาหลีใต้ (New Entry) |
28 |
Da Vittorio |
เซี่ยงไฮ้ |
จีน (New Entry) |
29 |
Sushi Masato |
กรุงเทพมหานคร |
ไทย |
30 |
Onjium |
โซล |
เกาหลีใต้ |
31 |
Samrub Samrub Thai |
กรุงเทพมหานคร |
ไทย (New Entry) |
32 |
Mono |
ฮ่องกง |
จีน |
33 |
Gaa |
กรุงเทพมหานคร |
ไทย |
34 |
Wing |
ฮ่องกง |
จีน (New Entry) |
35 |
Ministry of Crab |
โคลัมโบ |
ศรีลังกา |
36 |
La Maison de la Nature Goh |
ฟุกุโอกะ |
ญี่ปุ่น |
37 |
Zén |
สิงคโปร์ |
สิงคโปร์ |
38 |
Logy |
ไทเป, ไต้หวัน |
จีน |
39 |
Ultraviolet by Paul Pairet |
เซี่ยงไฮ้ |
จีน (New Entry) |
40 |
Labyrinth |
สิงคโปร์ |
สิงคโปร์ |
41 |
Burnt Ends |
สิงคโปร์ |
สิงคโปร์ |
42 |
Été |
โตเกียว |
ญี่ปุ่น (New Entry) |
43 |
Cenci |
เกียวโต |
ญี่ปุ่น (New Entry) |
44 |
Cloudstreet |
สิงคโปร์ |
สิงคโปร์ |
45 |
JL Studio |
ไถจง, ไต้หวัน |
จีน |
46 |
Raan Jay Fai |
กรุงเทพมหานคร |
ไทย (New Entry) |
47 |
Wing Lei Palace |
มาเก๊า |
จีน |
48 |
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana |
ฮ่องกง |
จีน |
49 |
Megu |
นิวเดลี |
อินเดีย (New Entry) |
50 |
Dewakan |
กัวลาลัมเปอร์ |
มาเลเซีย |
ที่มา: Asia’s 50 Best Restaurants 2022
ประกาศแล้ว!! ร้านอาหารไทยระดับมิชลิน MICHELIN Guide Thailand 2022
แชร์ บทความนี้
พูดคุย เกี่ยวกับบทความนี้