ร้านซูชิ ที่อร่อยที่สุด Sukiyabashi Jiro Honten

"เพิ่งจะได้เข้าใจคำว่า อร่อยจนน้ำตาไหล จริงๆ ก็วันนี้แหละ" นี่คือคำพูดของคนที่ได้ไปลิ้มลองรสชาติของซูชิในร้าน Sukiyabashi Jiro Honten มาแล้ว ถือว่าบินมาญี่ปุ่นเพื่อมาแค่กินร้านนี้อย่างเดียวก็ยังคุ้มเลย

ทำไมร้านนี้ถึงขึ้นชื่อว่าเป็นร้านซูชิที่อร่อยที่สุด?

Cr. cavemancircus.com

ร้าน Sukiyabashi Jiro Honten ตั้งอยู่ในย่าน Ginza ซึ่งเป็นร้านซูชิร้านแรกในโลกที่ได้รับตำแหน่ง 3 ดาวสูงสุดจาก Michelin Guide และรัฐบาลญี่ปุ่นยังยกย่องให้เจ้าของร้านคือ Jiro Ono เป็น Living National Treasure ของประเทศญี่ปุ่น ในฐานะผู้สืบสานศิลปะการทำอาหารของญี่ปุ่นอีกด้วย

Sukiyabashi Jiro Honten เป็นร้านซูชิขนาดเล็ก มีที่นั่งเพียง 10 ที่นั่ง ที่บรรจงปั้นแต่งซูชิมาเสิร์ฟให้ลูกค้ากันสดๆ ทีละชิ้นๆ เรียงตามลำดับรสชาติและรสสัมผัสของวัตถุดิบ เป็นซูชิคอร์ส 19 คำ แตกต่างกันไปตามฤดูกาล

อยากมากินต้องทำยังไง?

Cr. theskinnybib.com

เริ่มตั้งแต่การจอง โดยจองล่วงหน้าได้ไม่เกิน 1 เดือน และไม่รับจองจากต่างประเทศด้วย หากอยากไปกินจริงๆ ต้องให้คนญี่ปุ่นจองให้ หากจองได้แล้วต้องมาตรงเวลาพอดีห้ามมาสาย เพราะจะหุงข้าวให้พอดีเวลากับตอนที่มากิน เรียกว่าเป็นคิวทองจริงๆ ใครจองได้ต้องอย่าให้หลุดมือเลยทีเดียว

สิ่งที่เป็นจุดเด่นและสร้างความประทับใจ

Cr. theskinnybib.com

ซูชิที่เชฟ Jiro Ono ปั้นให้เองกับมือด้วยความพิถีพิถัน ทุกอย่างถูกจัดเมนูไว้ทั้ง 19 คำ เรียงลำดับไว้แล้วอย่างลงตัว รสชาติของข้าวจะออกเปรี้ยวแบบสดชื่น ปั้นได้พอดีคำ ไม่ใหญ่เกินไป ข้าวไม่มีหล่นออกจากมือ แต่จะแตกกระจายในปากคลุกกับเครื่องอย่างกลมกล่อม มีการทาซีอิ๊วบนซูชิทุกคำไม่ต้องจิ้มซ้ำ ทำให้เวลากินได้รสเนื้อปลาจริงๆ และวาซาบิใส่มาพอดีเพื่อแค่เสริมรสชาติจริงๆ ไม่เผ็ดจนเกินไป

เมนูซูชิทั้ง 19 คำมีอะไรบ้าง?

เมนูซูชิจะปรับเปลี่ยนไปตามฤดูกาล ตามวัตถุดิบที่มีเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใหม่ เรียงลำดับดังต่อไปนี้

Cr. www.wongnai.com

คำที่ 1: Hirame ปลาตาเดียว เปนปลาเนื้อขาวรสอ่อนๆ ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ในคำแรก
คำที่ 2: Sumi-ika ปลาหมึกขาว

Cr. www.alifewortheating.com, www.wongnai.com

คำที่ 3: Aji ปลาฮอร์สแมกเคอเรล หรือปลาทูแขก
คำที่ 4: Akami ปลาทูน่าในส่วนเนื้อแดงที่ไม่มีไขมัน

Cr. www.wongnai.com

คำที่ 5: Chutoro ปลาทูน่าส่วนถัดจากท้องของปลา มีไขมันน้อย
คำที่ 6: Otoro ปลาทูน่าส่วนที่อร่อยที่สุด คือส่วนท้อง ติดมัน นุ่มละลายในปาก

Cr. www.wongnai.com , www.alifewortheating.com,

คำที่ 7: Kohada ปลาตะเพียน ช่วยล้างรสเข้มในปาก
คำที่ 8: Hamaguri หอยมือเสือ หรือบางทีจะเปลี่ยนเป็นหอยแครงญี่ปุ่น ให้ความอร่อยสดชื่น

Cr. www.wongnai.com

คำที่ 9: Shima-aji ปลาอาจิ มีรสขิง ช่วยพักลิ้น หลังจากกินมาหลายคำ
คำที่ 10: Kuruma ebi กุ้งต้ม ที่เสิร์ฟอุ่นๆ หลังต้มเสร็จ

Cr. www.alifewortheating.com

คำที่ 11: Sayori ปลาเข็ม
คำที่ 12: Tako ปลาหมึกยักษ์

Cr. www.alifewortheating.com, www.wongnai.com

คำที่ 13: Saba ปลาซาบะ
คำที่ 14: Uni ไข่หอยเม่นที่หอมกลมกล่อมมากๆ

Cr. www.alifewortheating.com, www.wongnai.com

คำที่ 15: Kobashira หอยเชลล์ตัวเล็ก หวานกรอบ ห่อด้วยสาหร่ายหอมๆ
คำที่ 16: Ikura ไข่ปลาแซลมอน กัดเข้าไปแต่ละเม็ดไปแตกในปาก สดชื่นมากๆ

Cr. www.wongnai.com

คำที่ 17: Anago ปลาไหล เนื้อนิ่มหวานกลมกล่อม
คำที่ 18: Kanpyo-maki โรลไส้มะระดอง

Cr. www.alifewortheating.com, www.wongnai.com

คำที่ 19: Tamagoyaki ไข่หวาน ที่หวานนิ่มเหมือนกับกินคัสตาร์ด
ตบท้ายด้วยผลไม้อย่างเมลอน เพิ่มความสดชื่นได้อย่างดี

แต่ถ้าใครที่ไม่ชอบเดินทางร่วมกันกับผู้อื่นเราขอแนะนำประสบการณ์ในการเดินทางแบบใหม่เรียกว่าการเดินทางแบบเที่ยวส่วนตัวหรือว่า "Group and Go" นั่นเองค่ะ

แชร์ บทความนี้

พูดคุย เกี่ยวกับบทความนี้